Descripción

El regaliz en la cocina

En la cocina, dada su dulzura, el regaliz se utiliza principalmente en productos de confitería, helados o dulces. También como saborizante de bebidas (da un sabor muy fuerte a la cerveza y licores)

El regaliz medicinal se utilizada como protector de estómago natural en caso de acidez, gastritis o dispepsia. Encontramos sus principios activos en la raíz, con propiedades antiácidas y antiinflamatorias. También es útil para aliviar la tos, resfriados o bronquitis, gracias a su efecto antitusivo y expectorante. Hay que evitar su consumo si se sufre de hipertensión.

Nombre botánico:

Glycyrrhiza glabra L.

Parte utilizada:

Raíz.

Propiedades:

– Antiácido (neutraliza la acidez gástrica).
– Protector de estómago.
– Antiinflamatorio.
– Antitusivo (inhibe o combate la tos).
– Expectorante (ayuda a expulsar las secreciones bronquiales).
– Hipertensivo.

Usos:

– Acidez estomacal.
– Gastritis (irritación o inflamación estomacal).
– Úlcera gastroduodenal.
– Llagas bucales.
– Dispepsia (malestar digestivo).
– Resfriado.
– Tos.
– Bronquitis (inflamación de los bronquios) y otros problemas pulmonares.
– Hipotensión.

Precauciones:

– No aconsejada en caso de hipertensión arterial.
– No aconsejada durante el embarazo y la lactancia.
– No aconsejada a niños menores de 12 años.
– Por su alto contenido en glúcidos, no abusar del regaliz en caso de diabetes mellitus.